研修を中心に店長から経営者まで総合的かつ継続的に知識・見識を学習することができるフードビジネス専門の人材教育機関です。
講師陣全員が現場経験者であり、本質を直視した研修内容になっているほか、成果発表会では他店の考え方や成果・失敗例を情報共有することができます。
また演習・グループワーク・フォローアップが充実しており、自ら考えて答えを見つける力を身につけ、成果に直結することが出来るのもアカデミーの特徴です。
アカデミーの特徴
| （1）講師陣は現場経験者 | 講師陣全員が現場経験者であり、机上の空論ではなく、実体験をもとに原理原則を重視し本質を直視した講義内容になっている。 |
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| （2）1コース、1講師制 | 各コースの講義は基本的に同じ講師が担当するため、連動性のある講義内容となっている。（他コースとの連動にも力を注いでいる。） |
| （3）リーズナブルな価格 | 価格設定が非常に低く、店長コースから経営者コースまで総合的かつ継続的に学習することができる。 |
| （4）体験型研修講座 | 豊富な演習やグループワーク、確認テストが充実しているため、自店の状況に置き換えて、自ら考えて答えを見つける力を身につけ、成果に直結することができる。 |
| （5）成果発表会よる共有体験 | 研修以外に成果発表会に参加できるため、他店の考え方や成果・失敗例を情報共有し、さまざまな視点を認識することができる。 |
| （6）人脈、ネットワークづくり | 同業他社・他店舗・他企業との交流が増え、人脈やネットワーク作りができる。 |
| （7）レベル別講座 | 上記（1）〜（6）の特徴を活かし、自己成長と存在意義を見出すことができ、常に高いモチベーションで業務を遂行できる。 |
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ラホスフードアカデミー提案書ダウンロード（150kb／pdfファイル） |
店長教育コース
| 第1回 店長基礎研修 （第2火曜日14:00〜18:00）＋（第4火曜日14:00〜18:00） |
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| 【開催月】 1月 4月 7月 10月 |
1）ビジネス基礎知識研修 | 1.ビジネスマナーの基礎知識 2.労働基準法について 3.食中毒予防対策 4.損益分岐点の算出方法 |
| 2）ハッピーマイライフ研修 | 1.エゴグラム 2.自身の行動特性の理解 3.革新行動の設定 |
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| 3）ライフプラン研修 | 1.目標設定の手法 2.ライフプランの作成方法 3.ライフプランの意義 |
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| 4）店長基礎研修 | 1.主な店長業務の理解 2.タイムスケジュールの立て方 3.ワークスケジュールの作成 |
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| 第2回 店舗基盤の創り方 （第2火曜日14:00〜18:00）＋（第4火曜日14:00〜18:00） |
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| 【開催月】 2月 5月 8月 11月 |
1）目標設定研修 | 1.目標設定の仕方 2.行動計画立案 3.企て書作成 |
| 2）チームビルディング研修 | 1.正しい組織を作る５つのステップ 2.組織論について 3.リーダーの育成方法・面談手法 |
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| 3）ホスピタリティ研修 | 1.顧客満足度について 2.リピーター相関の方程式 3.お客様が感動をされるサービス |
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| 第3回 売上と利益の創り方 （第2火曜日14:00〜18:00）＋（第4火曜日14:00〜18:00） |
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| 【開催月】 3月 6月 9月 13月 |
1）計数管理研修 | 1.損益計算書の見方 2.損益分岐点の算出 3.コストコントロールのポイント |
| 2）販促・マーケティング研修 | 1.エゴグラム 2.自身の行動特性の理解 3.革新行動の設定 |
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SV教育コース
| 第1回 チェーンビジネスの基礎 （第3水曜日10:00〜18:00） |
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| 【開催月】 1月 4月 7月 10月 |
チェーンビジネス総論 （経営理念と事業政策） |
1.チェーンビジネスとFCビジネスの特徴 2.４つの経営理念 3.経営の機能と構造 |
| マーケティングの基本 | 1.だれに販売しているのか?? 2.なにを販売しているのか?? 3.どこで販売しているのか?? |
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| マーケティングの応用 | 1.自社のコアコンピタンスの探索 2.戦略シートの作成 |
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| 第2回 スーパーバイザーの活動 I （第3水曜日10:00〜18:00） |
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| 【開催月】 2月 5月 8月 11月 |
SV活動（1） | 1.SVの役割（5C＋1P） 2.SVのコミュニケーション |
| SV活動（2） | 1.SVのタイムマネジメント 2.事例研究（1）（WDEPの使用） |
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| SV活動（3） | 1.事例研究（2）（話すな、話させろ） 2.事例研究（3）（やる気にさせる） |
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| 第3回 スーパーバイザーの活動 II （第3水曜日10:00〜18:00） |
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| 【開催月】 3月 6月 9月 12月 |
パート・アルバイトの活用と 労働法 |
1.短期戦力化のポイント 2.改正労働法のポイント |
| 店舗診断のポイント | 1.店舗診断のレビュー 2.外してはならないQSC |
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| 戦略会計の基礎 | 1.財務3表のつながり 2.計数管理とは何か。 3.戦略会計の手法と活用 |
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幹部・経営者コース
| 第1回 企業経営の本質 （第3木曜日10:00〜18:00） |
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| 【開催月】 1月 4月 7月 10月 |
企業経営の本質 | 1.マネジメント機能強化の必要性 2.経営の定義 3.現代経営５つの目的 |
| 経営理念と事業政策 | 1.４つの経営理念 2.経営の機能と構造 3.自社の経営理念 |
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| ロジカルシンキングの活用 | 1.論理的思考方法とは何か。 2.なぜを繰り返せ！ |
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| 第2回 市場戦略とは何か （第3木曜日10:00〜18:00） |
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| 【開催月】 2月 5月 8月 11月 |
市場戦略（1） | 1.顧客が求めるもの 2.市場戦略の６ステップ（1） |
| 市場戦略（2） | 1.市場戦略の６ステップ（2） 2.環境分析の視点 3.自社の環境分析 |
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| 市場戦略（3） | 1.自社の戦略シート作成 | |
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| 第3回 戦略会計の活 （第3木曜日10:00〜18:00） |
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| 【開催月】 3月 6月 9月 12月 |
戦略会計の活用（1） | 1.財務３表のつながり 2.財務会計と戦略会計の違い 3.変動費、固定費の本質 |
| 戦略会計の活用（2） | 1.損益分岐点（BEP）の本質 2.ＢＥＰ操業度の改善方法 3.３つの生産性指標 4.生産性を高める方法 |
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| 戦略会計の活用（3） | 1.予実差異分析の手法 2.年度利益計画立案のステップ |
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